巧克力奶油蛋糕

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  1.准备蛋糕体材料。
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  2.先做蛋黄糊，80克巧克力掰碎，隔水加热融化，并倒入少许油。
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  3.加入牛奶，搅拌匀。
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  4.分次打入5个蛋黄。
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  5.将粉类和白糖混合过筛，倒入蛋黄糊中。
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  6.轻轻拌匀，蛋黄糊就做好了。
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  7.蛋白粉三次加糖，打至中性发泡。
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  8.取一部分蛋白，拌入蛋黄糊中。
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  9.蛋白糊和蛋黄糊倒在一起，快速切拌充分混合。
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  10.把步骤9倒入铺了锡纸的模具里，烤箱170度烤60-70分钟即可。
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  11.烤好的蛋糕要立即倒扣等凉（我是凉了以后才拍照的）。
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  12.蛋糕切2片。
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  13.奶油加白糖打发。
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  14.取一片蛋糕，涂一层奶油，铺一层黄桃。
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  15.再抹一层奶油，使表面变平。
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  16.盖上另一片蛋糕，并在表面和周围都涂上奶油。
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  17.巧克力掰小块，隔水融化后等自动凝固。
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  18.用小勺子刮出巧克力屑。
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  19.蛋糕用裱花袋挤出几朵花，装饰好洗净的草莓。
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  20.用勺子把巧克力屑贴在蛋糕上，即可。

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