清蒸金昌鱼

• 1.把金昌鱼收拾干净
• 2.为了便于入味，靠背部倚一字刀
• 3.加葱姜、盐、料酒腌渍10分钟
• 4.把腌渍好的鱼装盘，鱼腹放入葱姜
• 5.锅烧开水，将其放入锅中，旺火蒸制12分钟
• 6.把蒸好的鱼取出装盘
• 7.熬汁：锅烧少许开水，加适量生抽、盐、白糖、鸡粉调味，小火熬煮2分钟
• 8.把熬煮的汁浇入盘中
• 9.放入适量葱姜丝，浇入适量热油即可上桌品味

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