干锅菜花的做法步骤
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1.主料：菜花
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2.把泡发黑木耳洗净、五花肉切片
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3.把菜花掰成小朵，用盐水浸泡20分钟
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4.锅烧开水、放入菜花汆烫断生
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5.捞出、沥干水分
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6.热油，炒香葱姜，放入五花肉煸炒变色
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7.把五花肉靠边，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油
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8.烹入料酒，翻炒均匀
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9.放入菜花、黑木耳
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10.加盐、白糖调味，中火反复翻炒
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11.基本上把锅中的水分炒干，即可关火
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12.出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、因为菜花已经汆烫断生，所以最后把水分炒干就可以了。
2、放白糖是为了中和味道，要少放。
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