烤黄花鱼

1.黄花鱼处理好。在鱼肉上抹盐。这次是店家处理的直接开膛破肚了。下次自己收拾的话，从背部劈开，腹部相连，就能铺平了。

2.鱼皮上划道儿。浇点儿白酒或者料酒。涂上盐。切姜丝或者姜片，在鱼身上和肚子下都塞点儿。撒孜然，腌二十分钟。喜欢辣的，就来点儿辣椒面儿。

3.鱼皮上喷点儿油。烤箱220度30分钟(没预热)。

4.烤完15分钟时候，可以拿出来再喷点儿油，补点儿孜然。

5.出炉。外焦里嫩。