酱香凤爪

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酱香凤爪

最近，随着猪肉涨价，这鸡爪儿也涨价了。从前，都是从卤肉店买来吃。现在，只好买生的自己来卤。所以，就想多讨一些方子，不同的比较。把好的方子留下来。

食材明细

主料

凤爪25个

辅料

酱香凤爪的做法步骤

1.在超市买来的凤爪清洗干净。
2.准备剪刀，将所有的脚趾甲剪掉（这一点很重要，脚指甲很脏的）。
3.凤爪再用温水泡去细菌。
4.凤爪冷水下锅，煮开2分钟捞出。
5.过凉水将浮沫和杂质冲去，并沥干水分。
6.热锅冷油，放入黄冰糖化开。
7.下凤爪裹上糖色。
8.锅中倒入葱姜蒜瓣，桂皮，香叶，八角，花椒和干辣椒。
9.加入绍兴黄酒。
10.加入生抽。
11.加入半勺老抽。
12.加入食盐。
13.加纯净水熬20分钟，大火收汁。
14.加入白芝麻。
15.成品图。
16.成品图。

分类：热菜家常菜

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