玉米杂粮馒头

seiseizhang 发布

玉米杂粮馒头

美女送了家乡河南的玉米茬，想着方儿做各种健康美食。今天就做这款玉米风味的杂粮馒头～

食材明细

主料

有机面粉350g
玉米面100g
玉米茬50g
白糖40g
净水250g（揉面用）

辅料

玉米杂粮馒头的做法步骤

1.称取面粉、玉米面、玉米茬和白糖，混合均匀。
2.称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。
3.将杂粮粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被杂粮粉充分吸收。
4.分几次加入250g净水，使水份全部吸收，揉成比较光滑的面团。
5.将面团放到面板上，继续将面团揉光滑。
6.将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时。
7.第一次发酵结束后，将面团分成8个小面团，静置15分钟。
8.将面团放入蒸锅内，隔水（冷水）蒸25分钟。
9.蒸好后，关火，继续焖5分钟。
10.5分钟后，打开蒸锅盖，取出馒头，自然冷却。

分类：主食家常菜午餐晚餐

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