茄丝面条

1.茄子洗干净切成丝，切好葱花。

2.锅内放油炸香花椒粒和葱花，捞出。放入切好的茄丝煸炒变软盛出备用。

3.在锅底有小汽泡往上冒时，就把挂面下到锅中，当锅内水开了以后，再向锅里添加少量凉水，等水沸腾至煮熟，加入盐。

4.放上炒好的茄丝，撒上香菜即可。