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火龙果蔓越莓欧包
鸣翠燕
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初级
烤
甜味
数天
食材明细
主料
高粉
300克
牛奶
180克
酵母
5克
白糖
10克
辅料
高粉
200克
酵母
1克
白糖
40克
火龙果汁
80克
蔓越莓干
适量
黄油
50克
火龙果蔓越莓欧包的做法步骤
1.
将中种面团材料揉匀放入冰箱冷藏发酵
2.
火龙果去皮放入料理机中榨汁
3.
将主面团材料(除黄油外)和发酵好的中种撕小块放入面包机中揉面
4.
加入黄油继续揉面至出膜
5.
取出面团放入蔓越莓揉匀
6.
面包蓝上撒入面粉以免粘连
7.
放入揉好的面团发酵至二倍大(我采用的是一次发酵成型)
8.
发酵好的面团倒扣入烤盘中
9.
筛入低粉
10.
用锋利的割刀划几刀
11.
送入预热好的烤箱170度烘烤30分钟
12.
在烤箱里的状态
13.
成品
14.
成品
15.
成品
小窍门&温馨提示
火龙果揉出的面是红色的,但烘烤后颜色会变浅
分类:
烘焙
下午茶
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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