姜爆鸭的做法步骤
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1.准备一只土鸭，洗净。
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2.将鸭子剁成小块，并用少许料酒、生抽和淀粉腌10分钟左右。
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3.准备好大葱、嫩姜、辣椒大蒜。
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4.将辣椒准备好的食材切好，准备少许八角、桂皮、香叶和花椒。
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5.下油锅，小火将大蒜、八角、桂皮、香叶花椒和少许大葱爆香。
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6.将腌好的鸭下锅，大火爆炒10分钟左右。
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7.加入料酒，继续翻炒。
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8.加入烧开的水炖30分钟左右，并加入适量的盐和生抽。
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9.将嫩姜下锅翻炒。
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10.加入辣椒翻炒。
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11.最后撒入大葱翻炒片刻。
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12.起锅。
小窍门&温馨提示
1、鸭子可以选择嫩鸭，也可以选用老鸭会更香，老鸭可以先用高压锅烧一会。
2、我这里选用的油是一半色拉油一半辣椒油，因为爱吃辣️，可以根据自己的口味选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，关注我get小妙招。
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