【老式面包】

乌兰图雅发布

【老式面包】

食材明细

主料

酵头：高筋面粉140克
低筋面粉60克
糖16克
酵母4克
水160克

辅料

老式面包的做法步骤

1.将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状。
2.发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。
3.将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。
4.基础发酵到2倍大。
5.发酵好的面团均分成6份。
6.将接头处塞进圆圈里，放进抹了黄油的烤盘中。
7.将接头处塞进圆圈里，放进抹了黄油的烤盘中。
8.最后发酵到胀满模具，180度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油。

分类：糕点烘焙

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