金镶银叉烧炒饭的做法步骤
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1.将蛋打散打均匀，葱切粒；
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2.叉烧块切成粒，起锅将叉烧爆香，盛起备用，锅底留油；
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3.倒入白饭，开中火，用勺或锅铲捣碎饭块，将饭炒热；
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4.在饭面上均匀的淋入蛋液，然后快速将饭兜均匀，让蛋液均匀地裹住饭粒；
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5.倒入叉烧粒，翻几下，点入精盐、喷适量的白兰地和撒两下胡椒粉，翻匀；
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6.熄火，倒入葱粒，兜匀即可。
小窍门&温馨提示
一、炒饭最好用较硬的隔夜饭，这样炒起来粒粒分明；
二、熄火后放葱，不至于葱太熟走香味，如果不喜欢葱有点生，可在熄火前放葱，炒熟再主锅，随个人喜欢。
三、此品比较有嚼劲，牙口不好或胃病者忌食。
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菜谱
