凉瓜鸡蛋

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凉瓜鸡蛋

在顺德的茶餐厅有一道菜，我经常点一道菜，叫凉瓜鸡蛋，凉瓜微苦，鸡蛋细软，色泽鲜美，凉瓜碧绿如新，非常适合夏天吃。我以前一直模仿不到，自己试了好久。今天总算成功了。

食材明细

主料

辅料

凉瓜鸡蛋的做法步骤

1.凉瓜切薄片，稍稍焯水。焯水时加点油，可让凉瓜色泽更绿。不能焯水太久，以免颜色变坏。
2.把鸡蛋在容器里打散，加入料酒，盐，清水。在放入焯过水的凉瓜片，搅匀。
3.平底锅放油，烧热。导入鸡蛋凉瓜液。均匀地煎一下。
4.再翻一面，继续煎一下。完成。
5.成品。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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