家常版扬州炒饭

1.米饭提前煮好凉凉，隔夜的也很好，煮饭时少放些水

2.所有配料切成小粒状，鸡蛋打散

3.锅内放油烧热至刚刚冒烟，可多放些油，鸡蛋吃油，而且油多些米饭也会更好看更好吃

4.油热后放入蛋液，会看见蛋液迅速在锅内有膨起趋势，倒入米饭快炒翻匀，使鸡蛋均匀包裹在米饭上

5.倒入胡萝卜粒和洋葱粒，加盐变中火翻炒一会

6.感觉胡萝卜和洋葱半熟或快熟了即可倒入火腿粒和黄瓜粒，继续翻炒

7.黄瓜下锅后不易炒久，否则黄瓜出水会导致米饭很黏影响口感，火腿变色基本上就差不多了