柠檬蒜蓉鸡爪皮

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柠檬蒜蓉鸡爪皮

在做这道菜之前先在冰箱里冰镇一盆凉开水，带冰块的那种，这样做是为了让鸡爪变得更脆

食材明细

主料

鸡爪1斤只

辅料

柠檬蒜蓉鸡爪皮的做法步骤

1.先把鸡爪放热锅里煮开去味道，盛出凉水冲干净。鸡爪再次入锅，加入姜片，葱头，老酒
2.鸡爪煮个十来分钟，不要煮太久，煮烂了鸡爪久不脆了，放凉水冲凉之后马上放入冰水里1个小时，冰水越冰越好，这样鸡爪会越脆
3.在鸡爪背部用刀把鸡爪依次划开，几只趾头也是这样划开，如图
4.在关节处轻轻扭两下骨头就去掉了
5.把去骨的鸡爪切条
6.将所有调料加入鸡爪里拌匀，腌制一个小时左右就可以吃啦！隔壁大人都馋哭了！

分类：凉菜家常菜

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