熬鸡仔汤（人参鸡）

• 1.糯米洗净浸泡在水里1~2小时。
• 2.仔鸡剖肚取出内脏等，剪指甲、屁股、鸡头，清水洗净沥水备用。
• 3.浸泡好的糯米，用汤匙放入鸡肚子里。
• 4.然后用针线缝好，并把双腿交叉固定。
• 5.备一小碗葱花。
• 6.大葱洗净切大段，姜切片，蒜頭去皮。
• 7.因长时间熬煮，需要准备一个锅底厚的砂锅，或厚底不锈钢锅，仔鸡放入锅里，注入清水淹过仔鳮放入大葱、姜、蒜米开大火煮沸，改小火慢慢的熬煮到筷子很容易插入为止，记得时常捞出浮末。
• 8.等到仔鸡煮好，用网勺把鳮捞出放好，滤除葱姜蒜等佐料取出砂锅放入仔鳮，换锅时拔除缝线，把肚内的糯米挖出，注入高汤煮沸，撒上葱花，用盐、鸡粉调味，離火上桌，放一小碟盐，胡椒可沾肉吃。

小窍门&温馨提示