黑胡椒牛排的做法步骤
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1.黑胡椒牛排常温解冻
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2.洋葱、西兰花、土豆洗干净
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3.洋葱、土豆回刀（切成自己喜欢的形状即可）西兰花掰成小朵
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4.煮锅加水烧开，加少许盐、油，成淡油盐水，西兰花入锅焯水后捞出沥干水
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5.土豆入锅煮
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6.煮熟土豆后将洋葱入锅，关火，捞出土豆、洋葱沥干水
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7.铁锅烧热，牛排入锅煎。锅温要高，锁住牛排水分，以保证牛排鲜嫩多汁
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8.煎过一面，将牛排翻身，煎另一面。煎好后盛出
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9.锅中加黄油熬融化，牛排入锅煎，小火煎
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10.煎好一面再煎另一面
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11.煎至自己喜欢的成熟度，盛出装盘，配上提前焯好的配菜，淋上黑胡椒酱即可享用。
小窍门&温馨提示
1、配菜的选用依据个人偏爱。
2、热锅无油煎牛排，主要是为了锁住牛排水分，以保证牛排鲜嫩多汁口感好。
3、牛排的煎制时间依据个人对牛排成熟度的要求灵活掌握。
4、配菜可以焯水，也可以用油锅煎。本人觉得水煮比较健康。
5、淡油盐水焯时蔬，可以为时蔬增些底味，也可以令西兰花的颜色漂亮些，还可以减少营养流失。
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菜谱
