广式凤爪

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广式凤爪

前几天去广州小美食吃了这道菜，后来就以直念念不忘。入口即化，回味无穷。今天我尝试着做了一下，和大家一起分享。

食材明细

主料

凤爪300g

辅料

配料

广式凤爪的做法步骤

1.1.将凤爪洗净，用刀切成小段。
2.2.凉水下锅，放入香叶、大料、少许料酒，沸水煮10分钟左右。放少许陈醋防止煮飞。
3.捞出控干水
4.放入锅中炸至金黄，油要没过凤爪。大约5分钟。注：非常的蹦，一定要盖好盖。
5.将炸好的凤爪放在水中浸泡，至少1小时。（为了出现虎皮的效果）制作调料汁,2勺耗油，1勺海鲜酱，1勺糖，半勺盐，鸡精少许，加水入锅熬制，开锅后勾芡。
6.将泡好的凤爪装盘，料汁倒在上面，放上葱、姜、蒜段，入锅蒸5~8分钟。出锅即可，

分类：小吃热菜

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