红豆沙蚕豆糕的做法步骤
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1.胡豆去壳洗净。
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2.锅中加水煮胡豆。
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3.剥去胡豆皮，将胡豆瓣泡入清水中。
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4.沥干水份后，放入食品袋中，用擀面杖压碎。
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5.挤出胡豆面。
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6.炒锅内放猪油，开小火融化猪油。
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7.放入胡豆面，小火炒。
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8.筛入小麦淀粉。
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9.小火炒匀。
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10.加入糖粉炒匀。
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11.炒至抱团起锅。
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12.稍凉加入椴树白蜜，和成团。
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13.将蚕豆面和自制红豆沙用厨房秤分剂子，搓团。
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14.胡豆面包入红豆沙。
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15.搓成圆球形后，用模具压。
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16.做好的中式糕点。
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17.端上桌的红豆沙蚕豆糕。
小窍门&温馨提示
新鲜胡豆做糕点，风味更好。
青胡豆做糕点，更显春色；用白胡豆，口感软糯。
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菜谱
