西芹炒鸡翼

• 1.把西芹去除筋，切好备用。姜，蒜，干蔥头切好，鸡翼洗干净，切好瀝水备用。
• 2.把調味料和鸡翼拌勻，醃製三十分钟。
• 3.煲一滾水，下盐，把西芹氽水2分钟。
• 4.撈起，用冷水沖30秒。
• 5.热鑊，下油爆香姜，蒜，干蔥头。
• 6.下鸡翼煎香兩边，加少许热水，加蓋1分钟。
• 7.在把西芹加入拌勻，即可上碟。如果汁太多，可加生粉水。

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