花篮馒头（二）

1.抹茶发酵面。经过二次发酵，加了抹茶粉的抹茶面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛好备用。

2.原色发酵面。经过二次发酵后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛好备用。

3.抹茶面压成厚面片，切正方形。

4.沿两对角方向向中间夹，夹成两片叶状。

5.两片叶对折（如图）。

6.做两个叶片叠放在一起，中间放一粒红枣，做成如图枣花生坯。

7.同样的方法用原色面做另一个枣花生坯。

8.生坯盖湿布保温保湿醒发40分钟，蒸锅上火，锅开后放入生坯，大火蒸30分钟，关火后虚蒸5分钟。蒸好的枣花。

9.蒸好的花蓝。

10.蒸好的枣花放入花蓝。