山药炒合菜

• 1.准备食材：西芹，胡萝卜，山药，甜红椒，木耳。
• 2.用刮刀去皮，用刀片成斜片放入碗中清水里浸泡，防止山药氧化变色。
• 3.胡萝卜切片后改刀修饰成风车状。
• 4.西芹片成斜刀片。
• 5.甜红椒去籽撕成小块。
• 6.起锅做水，锅烧开后将两种食材焯烫几分钟，主要在翻炒的时候，能快速入味。
• 7.捞出在凉水中过一下，能让西芹改变内部的纤维结构，让胡萝卜片变得脆软。
• 8.所有食材集合，葱姜切末。
• 9.起锅烧油。
• 10.油八成开爆香葱姜末。
• 11.倒入食材快速煸炒，加入食盐，五香粉，自制味精，酱油，蚝油。
• 12.翻炒几分钟，要突出一个“快”字。
• 13.关火盛盘上桌。

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