红烧鲢鱼的做法步骤
-
1.把鲢鱼收拾干净
-
2.为了便于烧制，中间斜刀切断。
-
3.准备葱姜蒜、红辣椒。
-
4.热油，放入鲢鱼煎制。
-
5.两面都煎制到焦黄即可。
-
6.热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
-
7.放入煎好的鲢鱼
-
8.旺火，烹入料酒、醋。
-
9.加适量生抽。
-
10.加适量清水。
-
11.烧制5分钟，加盐白糖调味。
-
12.翻面再烧制3分钟，旺火收汁后即可关火。
-
13.出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、为了保持鱼的完整，最好用不粘锅煎制。
2、油炸的里外都可以炸透，煎制的只煎外表，所以煎制的烧制时间不宜过长。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
