戚风蛋糕

1.将四个鸡蛋蛋黄蛋清分离。容器无水无油。

2.蛋黄中放适量白糖，牛奶，搅拌均匀后筛入低筋面粉继续翻拌。

3.蛋白中，放适量白糖，少许盐，两滴醋，电动打蛋器打发蛋白。

4.将1/3蛋白放入蛋黄中翻拌，再把蛋黄倒入剩下的蛋白中，翻拌，直至均匀。将蛋糕液放入摸子中，轻震两次。烤箱预热，放入烤箱，150度40分钟。