油泼银针的做法步骤
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1.主料：绿豆芽。
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2.把绿豆芽掐掉两头留取中段，即为“银针”。
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3.锅烧开水，加少许盐、几滴油。
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4.放入“银针”
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5.开后，焯制半分钟即可关火。
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6.将其捞出。
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7.加适量盐，白醋。
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8.翻拌均匀，腌渍5分钟。
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9.然后装盘。
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10.锅烧热油，放入花椒炸香。
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11.把热油泼在“银针”上面。
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12.即可上桌食用。
小窍门&温馨提示
1、油最好选择无色的玉米油、色拉油为好。我用的是豆油，色泽不太好看。
2、不喜欢花椒的可以把花椒弃之。也可以用葱油。
3、焯水“银针”不宜过火，最多半分钟。
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