芫荽腌茄子

• 
  1.准备食材。
• 
  2.茄子上笼屉蒸至七八分熟。
• 
  3.大蒜剥去外皮。
• 
  4.用压蒜器压成蒜泥。
• 
  5.香菜切小段；蒜泥和香菜均用盐腌一下。
• 
  6.香菜和蒜泥和一起拌匀。
• 
  7.茄子晾凉，用刀从茄梗部切成对半或三半，注意不要切通梗部。
• 
  8.把香菜蒜泥夹在茄子的中间，如图。
• 
  9.这是做好的纯蒜泥茄子和香菜蒜泥茄子，在茄子的表面再撒些盐，然后盖上盖子或用保鲜膜密封，放置二三天就可以吃了。

小窍门&温馨提示