梅菜扣肉的做法步骤
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1.准备食材！将梅干菜泡3小时，反复冲洗。
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2.将锅烧热，把五花肉皮朝下在锅里把皮炕黄。
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3.再将皮炕黄的五花肉焯水，放入大葱，姜片，料酒。
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4.焯过水的肉，用牙签在肉皮上扎些洞洞，便于上色入味。
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5.准备老抽一碗，蜂蜜一碗。
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6.将肉块沾满酱油再放入蜂蜜里沾上蜂蜜。
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7.再将不粘锅里放入少量的油，将肉皮朝下放进去炸，这时会溅油，赶紧盖上锅盖焖，小火5分钟。
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8.再将洗好的梅干菜切碎，蒜瓣切碎，生姜切丁，准备3，5个红辣椒，香叶两片。
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9.将梅干菜下锅翻炒，加入生抽，料酒，盐，糖，胡椒粉，少量水。
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10.将炸过的肉切薄块，肉皮朝下装盘，炒好的梅干菜铺上面，放入蒸锅中火蒸1小时。
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11.蒸好后将它倒扣在另一个盘子里，香喷喷的肉肉就可以吃啰！
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菜谱
