爆腌鬼子姜

不做妖精好多年发布

爆腌鬼子姜

过春节，就是吃货节。
家家户户都是大鱼大肉，就不能均匀在一年四季的一日三餐么？！尽管我不理解这种做法，可是还是避免不了婆婆这样做。
十几年如一日，就是那么三五个荤菜过大年。
腌掉鬼子姜，准备吃腻大鱼大肉的时候来来来胃。
家里不吃辣的人多，就没放鲜辣椒，放辣椒味道更好。

食材明细

主料

辅料

爆腌鬼子姜的做法步骤

1.新鲜鬼子姜。
2.先冲洗一下。
3.然后一个个刷洗干净。
4.晾干水分，不带一滴水。
5.切片，1毫米厚最好。
6.装在没有一滴水的容器里。
7.放食盐，腌制几小时。
8.撰干水分。
9.生抽，煮开。
10.放鸡精。
11.放白糖。
12.凉透后倒入撰干水分的姜片中。
13.搅拌均匀。
14.洗净晾干水分的蒜瓣。
15.改刀，放姜片中
16.热锅冷油。
17.取花椒。
18.油热放花椒炸出香味。
19.倒入姜片中。
20.搅拌均匀。
21.倒入白酒，搅拌均匀。
22.放阴凉处保存。
23.成品。这是腌制一夜的样子，过几天腌透了，颜色个味道更好。

分类：小菜家常菜

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