草莓大福的做法步骤
-
1.首先用热水将白糖化成糖水，放入糯米粉，和淀粉一起搅拌，并不厚重。淀粉为糯米粉的五分之一。
-
2.准备一个干净的盆，用筛子把刚才的液体过滤，这样更细致。
-
3.把过滤好的液体用保鲜膜封好，扎几个孔，上锅蒸20分钟即可，如图。
-
4.蒸好的糯米粉已成膏状，晾凉，然后手抹油把糯米膏全部放入保鲜膜中包好，至冰箱冷冻半小时。注意：糯米膏很黏，手抹油会更容易接触糯米膏。冷冻可使糯米有些硬度。
-
5.草莓洗净擦干表面水分。将一张保鲜膜铺好，豆沙用手按成一个饼状。
-
6.草莓放入豆沙中间，拉住保鲜膜四角向上，左手掐住草莓上方，右手均匀附着在草莓上的豆沙。然后轻轻解开保鲜膜，简单修复豆沙表面至光滑即可。
-
7.平底锅小火加热，放入适当淀粉，翻炒，目的将其炒熟即可。
-
8.取出冷冻好的糯米膏，做成一个个糯米饼，将刚才包好的草莓放进去包好，呈一个上面尖下面圆的形状，然后至锅中滚一层炒好的淀粉即可。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
