香煎红杉鱼

1.预备材料，清洗干净，鱼要用盐抹身，腌制30分钟，之后，再用厨房纸吸干水分。

2.热油，下姜片爆香。

3.利用姜片，姜将油抹布全锅。

4.下鱼煎，姜片可以捞起，不然会焦，我放在鱼身，不会焦，姜的味道又可以停留鱼身。

5.小火煎了一面金黄，大约1分半，转去另一面，再煎至金黄。

6.煎鱼不宜常翻，容易烂，小火慢慢煎就不会焦，全程翻了2次，就熟了。

7.熟了就下一点蒸鱼酱油和葱段。

8.上碟了。