家常炒河粉

• 1.准备食材，河粉按照包装袋上面的指示煮好泡好。包菜撕块，洋葱切条，香菜切段，白菜梆切斜刀（叶子中午煮面了）。香肠是蒸好的，牛肉也是之前过油的。基本上，家里有什么菜就用什么啦。
• 2.把锅烧热，不放油，把包菜和白菜干煸一下，目的是把里面的水分煸出来，炒河粉的时候不会出水太多。
• 3.煸炒的时候用中火或者中小火，取决于菜量多少，要多注意翻炒，让水分快速的蒸发掉。变软后就可以盛出来备用了，不用炒的太干。
• 4.另起油锅，热锅，放油，下洋葱，大火炒出香味即可。
• 5.将之前煸好的蔬菜下锅，和洋葱翻滚两下。
• 6.河粉沥干水分后，下锅。
• 7.放入糖、盐、酱油，翻炒均匀，这时候用筷子比较方便。
• 8.放入牛肉片和香肠。我用的都是熟的，如果用的是生的，那么在炒完洋葱后先炒肉。
• 9.最后放入香菜，关火，拌一下就可以出锅啦♡

小窍门&温馨提示