金针菇蛋羹

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金针菇蛋羹

教一个选双黄蛋的窍门，只要一箱鸡蛋中，有个头比别的鸡蛋都大的，百分百是双黄蛋。

食材明细

主料

辅料

金针菇蛋羹的做法步骤

1.金针菇洗净。
2.锅烧开水，放金针菇焯水放金针菇焯水。焯过水的金针菇过冷水，沥干水分。
3.切成末。
4.鸡蛋洗净。
5.磕碗里，我买鸡蛋的时候看着这个大个的觉得是双黄蛋，嘿嘿，看来又选对了。
6.金针菇和小许食盐放鸡蛋碗中，搅拌。
7.搅拌均匀，加清水，搅拌均匀。
8.倒入沙拉碗面。
9.盖上保鲜膜。
10.用牙签扎小孔。
11.放微波炉中。
12.高火加热1分40秒。
13.蒸好的蛋羹。
14.揭开保鲜膜，看看是否熟透了，欠火候的话，再加热30秒，我今天用的双黄蛋，相对大一些，所以又加热30秒。一般正常个头的鸡蛋，直接1分40秒就刚刚好。
15.取出蒸好的蛋羹。
16.取香油。
17.淋香油。
18.淋上蒸鱼豉油。
19.葱叶洗净。
20.切末。
21.用刀划十字，撒上葱花即可。
22.成品。

分类：羹类家常菜早餐午餐

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