灯笼茄子

1.猪瘦肉剁碎。

2.加适量蚝油、生抽、胡椒粉搅拌均匀，放三十分钟。

3.茄子横切，一分为二。

4.怕切断可以用筷子放在旁边。

5.切成一个硬币的厚度，第六刀切断。

6.把肉末放入茄子夹层。

7.蛋黄一个，加适量面粉，加冷水轻轻搅匀，让茄子挂一层蛋液。

8.油烧热，160度左右炸成金黄色捞出。

9.锅里留少许油，放番茄酱炒出红油，加一滴白醋、半勺蚝油，翻炒一下，加生粉水勾芡。浇在上面即可食用。味道好，颜值高，又很喜庆的一道菜！喜欢的可以试试！