糖醋莲藕的做法步骤
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1.所需用到的原料（莲藕一截去皮，生姜一块，香菜一根）。
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2.莲藕切片放在清水里泡上，以免等会炒时沾锅。
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3.香菜切长段，生姜切细丝。
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4.生抽一勺，陈醋一勺，白糖一勺，蚝油半勺，鸡精半茶勺，盐半茶勺，水淀粉适量搅勺兑成半碗糖醋汁。
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5.锅底放油，倒入莲藕片翻炒，加入少量清水略焖2分钟。
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6.炒制变色后村盛出(无需炒太久，炒老了不脆不好吃）。
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7.放入姜丝扁炒出香。
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8.倒入糖醋汁中火熬煮（熬煮过程中不停用勺子搅拌，以免糊掉）。
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9.熬制焦黄黏稠。
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10.倒入莲藕快速裹汁炒匀。
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11.最后撒上香菜炒匀即可。
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菜谱
