玉米面制作方法

• 1.黄豆小火干炒，炒熟。
• 2.炒制胡香，黄色带黑点即可。
• 3.将炒好黄豆研磨机打粉。
• 4.玉米面加开水烫拌。
• 5.少量多次加水，面搅至如图状态即可。
• 6.加入黄豆面。
• 7.加入面粉，酵母。
• 8.玉米面加入糖。
• 9.白面加糖。
• 10.温水加盐，分次慢慢加入白面中。
• 11.白面倒入玉米面盆。
• 12.注意此步两种面混合后，需搅匀所有疙瘩。
• 13.搅至如图状态，静置醒面等待发酵备用注意，此步可以直接煎饼，效果类似松饼非常软嫩如果做面食则需要加入三倍量干面粉，再加入一倍的玉米面即可。
• 14.醒好后的面直接使用，包包子，做馒头都可以，和单一白面使用方式相同。

小窍门&温馨提示