省油但需耐心的-----------鱼香茄子

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  1.所有食材准备好。
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  2.茄子洗净，切成粗长条。猪肉洗净切成肉末。
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  3.炒锅加热，锅中倒少量的油，调成小火，放入茄条慢慢煎至上色。
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  4.大约煎10分钟左右，茄条变软后装入盘中备用。
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  5.锅入少许油，小火将肉末炒至发白，装入碗中备用。
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  6.再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜，炒出香味。
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  7.放入1大勺甜面酱和1大勺辣椒酱，再倒入料酒和少量的水。
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  8.倒入炒好的茄子和肉末，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，滴几滴麻油，翻拌至入味后，即可关火装盘。

小窍门&温馨提示