双味拌兔

• 1.去皮兔漂洗干净，取半边、斩成两段。
• 2.煮锅加水、放姜片、香料，烧五分钟左右；
• 3.放入兔段，水沸、打去浮沫，煮十五分钟左右；
• 4.放少许盐，关火、加盖焖二十分钟左右。
• 5.仔姜切颗；
• 6.放入料理机，加盐、味精；
• 7.打成姜泥，放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。
• 8.朝天椒去蒂，切颗；
• 9.放入料理机，加盐、味精；
• 10.打成青椒蓉，放芝麻油、花椒油、菜籽油和少许温水拌成汁。
• 11.将兔段沥水、放入冰箱冷却后取出；
• 12.斩成块，摆入大盘；
• 13.分别将姜泥汁、椒蓉汁浇在兔块上，洒小葱颗、熟白芝麻即可。

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