鳝段烧板栗

• 
  1.黄鳝杀好买回来清洗干净，背部从头到尾用刀均匀的划上几刀，方便入味。
• 
  2.黄鳝剁成长短差不多的小段备用。
• 
  3.锅中倒入少许油，倒入大蒜头和青蒜的蒜白部分，煎至两面微黄。
• 
  4.倒入鳝段，加入少许料酒，翻炒至发白。
• 
  5.倒入小半碗水，大火煮开。
• 
  6.加入老抽，生抽，耗油，白胡椒粉，一勺白糖提味，一勺水淀粉，转小火焖煮5.6分钟。
• 
  7.倒入板栗，大火煮开，转小火继续焖煮5.6分钟。
• 
  8.倒入青蒜叶，大火翻炒。
• 
  9.加入少许盐，鸡精，大火翻炒收汁即可。

小窍门&温馨提示