剁椒酱

• 1.辣椒、剥皮大蒜、鲜姜清洗干净，控干水份，辣椒去蒂去籽，辣椒、大蒜、鲜姜切块放搅拌机，（我用的手动搅拌机，没有处理过带油的食品）。
• 2.辣椒、大蒜、鲜姜全部搅碎。
• 3.放盐、糖搅拌均匀。
• 4.盛出装保鲜盒里，加高度白酒杀菌。
• 5.加盖密封腌制，一般腌15天就可以开吃了。

小窍门&温馨提示