薯角红烧鸭

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  1.土豆去皮洗净滚刀切块。
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  2.鸭腿洗净剁块。
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  3.鸭腿冷水下锅加点料酒焯水。
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  4.焯水后洗净控干水分。
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  5.起油锅。
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  6.将薯角炸至金黄酥脆。
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  7.薯角控油备用。
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  8.另起油锅，下冰糖小火熬出糖色。
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  9.放入鸭腿翻炒。
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  10.依次加入姜蒜，料酒，生抽，红烧汁，少许盐翻炒上色。（没有红烧汁就加老抽）。
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  11.加开水没过鸭腿。
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  12.转入高压锅加盖大火烧至出气后转中小火烧5-7分钟，注意不要烧干水分。
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  13.高压锅没气后打开锅盖大火收汁。
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  14.最后加入炸好的薯角拌匀撒上葱花。
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  15.装盘。

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