水煮牛肉

• 1.牛肉切片，加料酒、生抽、胡椒粉、盐、一个蛋清抓匀，倒少许油腌制15分钟。
• 2.准备自己喜欢的配菜。
• 3.锅中倒少许油下花椒、辣椒炒香。
• 4.捞出花椒辣椒碾碎。
• 5.捣碎。
• 6.锅中倒油放豆瓣酱炒出红油，放葱姜蒜炒香。
• 7.加水，胡椒粉、糖调味。
• 8.下蔬菜煮至断生。
• 9.捞出垫底。
• 10.下肉片煮到变白，香芹断生，鸡精调味。
• 11.肉片香芹捞碗里，上面倒上碾碎的辣椒和花椒，加点蒜末、芝麻。
• 12.浇上热油即可。
• 13.成品。

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