红烧茄子

1.将蒜剁成蒜米，洋葱和辣椒切成粒，切好葱花备用；

2.将茄子切成条用热油略炸捞起；

3.将蒜米，洋葱和辣椒依次放入热锅中爆炒后加入水（可以的话最好加些肉丝）后调好味；

4.最后将炸好的茄子倒入翻炒收汁放入葱花即可。