干煎小黄鱼

1.材料：小黄鱼5条约300g，调料：辣椒粉、五香粉、胡椒粉、孜然粉，盐、油。

2.把小黄鱼去鳞、去腮、去内脏，冲洗干净。

3.在每条鱼身的两面分别斜划两刀，便于入味。

4.将辣椒粉、五香粉、胡椒粉、孜然粉，盐、撒入鱼的上面。用量要根据自己的口味确定，品种也可以根据自己的喜爱增减。

5.轻轻翻拌均匀，腌制30分钟以上。

6.锅中放油，烧至5成热。

7.放入腌好的小黄鱼。

8.煎至一面金黄色以后，翻面再煎。

9.煎至两面金黄，即可出锅装盘。