法式炸大虾

1.大虾去头去皮，用牙签把黑线去掉。洋葱和胡萝卜切丝备用。土豆去皮后放入锅中蒸，蒸熟后放入碗中用勺子碾碎成土豆泥。

2.起油锅，将洋葱丝、胡萝卜丝放入翻炒，放入食盐和白胡椒调味，和做好的土豆泥拌在一起。

3.展开保鲜膜，将搅拌好的材料平铺在上面，将抹好低筋面粉的大虾放入其中，用手轻轻捏紧包好，要把虾尾露出来。

4.将包好的虾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉。

5.放入油锅中炸至金黄色，搭配上蛋黄酱，大功告成。