凉拌鸡爪（简单版）

• 1.新鲜鸡爪，卖鸡鸭摊位会有，我会在小区门口钱大妈专店买，因为它的口号是:不卖隔夜菜！相当新鲜！
• 2.把鸡爪洗干净，其他材料备齐。
• 3.鸡爪去尖指头，剁小块，其他材料切碎。
• 4.鸡爪冷水下锅，加姜片，八角一起煮。
• 5.水沸腾后，再煮五分钟，最好让鸡爪熟透而又不烂。
• 6.这样就差不多了。
• 7.捞出洗干净漂浮物，过干净食用的冰水或冷水，冷却。（我用的是纯净水）
• 8.加入蒜泥，辣椒，姜丝！
• 9.继续添加适量米醋，（因为肉遇少量酸并不会很酸，可以多加点，我鸡爪量少加了大概半碗米醋），适量白糖，食盐，少许酱油！搅拌均匀。
• 10.装入密封容器，汁最好泡过鸡爪2/3，然后放入冰箱保鲜层，五六个小时入味即可，一般我会放过夜！
• 11.盖上盖子，密封！
• 12.第二天，成品。

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