低脂咸香零食——盐焗凤爪

• 1.新鲜鸡爪斩件，焯水（就是水烧开了放进去翻煮一下、去掉血腥味），捞起放入干的锅中，重新注入清水盖过材料面，加入生姜片和料酒少许。鸡爪煮熟即可，捞起沥干水、晾凉备用。
• 2.我用的是这种盐焗鸡粉，一包大概可以做3-4次盐焗鸡爪，每次一斤左右，咸淡随自己意。
• 3.烧干锅，放芝麻，小火翻炒，芝麻一开始变黄就要关火，以免烧糊。晾凉后将凉透的熟鸡爪倒入锅中搅拌（尽量不要把水带进锅里），加入盐焗鸡粉和麻油拌匀。可以试一下咸淡、决定盐焗鸡粉的用量。
• 4.喜欢吃起来软一点的、室温腌制几小时就可以了。喜欢吃爽口一点的，可以放到冰箱冷藏几小时后再吃。

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