番茄肉丸子 与 奶香土豆泥

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  1.将洋葱和蒜切碎，与黄油一起炒香。放入一个面盆。
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  2.番茄干切碎，放入面盆。
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  3.面包切掉边缘，切成小立方，用水泡10分钟后，挤干，放入面盆。
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  4.肉末、番茄沙司和鸡蛋也放入面盆。所有的材料加牛至叶、盐和胡椒调味，搅拌均匀。静置半小时。
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  5.葱切细圈，拌到肉里去。
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  6.取比一般量大些的黄油，在锅里加热。将丸子用手捏成圆，捏紧。
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  7.丸子在黄油里定型，煎到金黄。像这样大小的丸子得进烤箱的，不然里面熟不透。如果做小丸子，可以只靠煎的。
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  8.取锡纸，将四周卷起。将煎定型的丸子放上去，浇上锅里的黄油。再盖上一层锡纸。放入预热好的烤箱，200度，7-8分钟。
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  9.芝麻菜洗净备用。
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  10.适量牛奶与一小块黄油放入微波炉加热到黄油融化。
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  11.如果用土豆，则将土豆煮到粉，兑入合适量的牛奶、黄油，使土豆泥柔软不干燥，但是依旧成型。如果用土豆泥粉，按照包装说明兑入牛奶和黄油。土豆泥用肉豆蔻、盐和胡椒调味。
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  12.将芝麻菜小心地拌到土豆泥中，装盘。将烤好的丸子装盘，将锡纸上的黄油淋在丸子上。最后在土豆泥上撒上适当奶酪粉，即可。

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