原汁鸡汤

1.土鸡一劈二，把其中的半只炖成小块，所有鸡块放入开水中焯一下，钞鸡块的水中放少许料酒和姜片。

2.其中半只鸡放入凉水中，加入四朵香菇，几片姜，一次加够水，大火烧开，转小火，炖煮差不多两个小时，整个炖煮的过程不能再加水，锅盖也不要打开。

3.两个小时以后打开炖煮锅加入盐，再煮几分钟即可，喝的时候根据个人口味加入其他调味料，其实不加什么调料单单撒点香菜味道就很棒。

4.鸡汤未加一滴油，香菇经过两个小时的炖煮浸泡，也变得很是嫩滑。