烤鱼的做法步骤
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1.草鱼肚子处切开连着背部，用葱姜蒜料酒一品鲜胡椒面腌15分钟。
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2.青菜分别焯水，没有固定的青菜，喜欢吃什么就放什么。
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3.准备调料我用的豆豉用郫县豆瓣酱也行。
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4.锅里放葱姜蒜麻椒粒红辣椒豆豉酱炒香，放入焯好水的青菜翻炒，记得加盐。
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5.鱼烤箱预热后200度烤鱼25分钟。
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6.鱼取出倒入炒好的青菜再烤5分钟，最后炒锅大火热油爆香红辣椒和蒜蓉淋在烤好的鱼上面，撒上香菜即可。
小窍门&温馨提示
青菜选择自己喜欢吃的就行，我们家最喜欢豆腐皮、藕片、香菇，好多小伙伴喜欢金针菇，酱我用的老干妈豆豉，用郫县豆瓣酱也可以，大体就这样，根据自己的口味做，调料用量自己把握，能吃麻辣的就多放调料，我家有孩子就没做那么辣。
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菜谱
