麻婆豆腐

1.准备好材料。

2.香菇切成丁。

3.肉剁成末放淀粉、料酒、油淹一下。

4.豆腐切成块放在盐水里泡10分钟(这样煮的时候不容易碎).

5.锅烧热放油,放入花椒和干辣椒.

6.炸香后马上捞出(动作要快点,不然花椒焦了会苦的).

7.开小火,放入一勺豆瓣酱一勺剁椒炒出红油.

8.炒出红油放入肉未,放入一小勺糖.

9.肉未炒到变色放入香菇丁翻炒均匀.

10.放入豆腐用勺背推几下翻均匀后放入水,水放到和豆腐齐平(在少一点也没事)然后放一大勺生抽半勺老抽,大火烧天,小火5-8分钟.

11.汁收的差不多放少许味精,少许盐调味.

12.出锅撒点香菜在上面就OK了!