中种全麦红豆面包的做法步骤
-
1.将中种面团材料全部混合揉成光滑的面团，室温发酵30分钟，再放入冰箱冷藏发酵12-17小时。
-
2.发酵好的面团取出，回温。
-
3.将中种面团揪成小块，与主面团材料混合放入面包机。
-
4.后油法揉面。
-
5.揉至可以拉出结实薄膜的扩展阶段。
-
6.分割成6份，松弛20分钟。
-
7.取一份，放入适量豆沙馅。
-
8.封好口，包好。
-
9.将包好馅的面团放入烤盘，放入烤箱进行发酵约30分钟至两倍大。
-
10.烤箱180度预热10分钟。面团表面刷蛋液，送入预热好的烤箱，180度烤20分钟。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
